Wykształcenie potrzebne, aby podjąć pracę kucharza można zdobyć w technikach gastronomicznych, szkołach zawodowych, szkołach policealnych lub na wyższych uczelniach. Nauka w zależności od typu uczelni trwa 2-3 lata, zaś kierunki noszą różne nazwy: „kucharz”, „kucharz małej gastronomii”, „organizator usług gastronomicznych”.

W przypadku uczelni wyższych kierunek jest najczęściej powiązany z hotelarstwem – dopiero w kolejnych semestrach można wybrać konkretną specjalizację związaną tylko z gastronomią i zawodem kucharza.

Podczas nauki zdobywa się teoretyczne i praktyczne umiejętności niezbędne w zawodzie. Wśród przedmiotów znajdują się zajęcia związane z organizacją, ekonomiką oraz wyposażeniem zakładów gastronomicznych, podstawami żywienia, technologią gastronomiczną. Zajęcia teoretyczne uzupełnione są zajęciami praktycznymi oraz obowiązkowymi praktykami zawodowymi, które odbywają się najczęściej w restauracjach.

Zarówno w przypadku szkół zawodowych, techników jak i uczelni wyższych nauka kończy się możliwością zdawania egzaminu zawodowego, uprawniającego do podjęcia pracy w zawodzie kucharza. Egzamin składa się z części pisemnej oraz praktycznej.
W przypadku szkół niższego stopnia wskazane jest jednak kontynuowanie nauki na wyższych uczelniach; od kucharzy wymaga się bowiem jak największego doświadczenia i wykształcenia.

Chcąc pracować na stanowisku szefa kuchni trzeba się najczęściej wykazać kilkuletnim doświadczeniem zawodowym. Swoje kwalifikacje kucharze mogą podnosić dzięki licznym kursom zawodowym.

Zobacz również:

powrót

Zgłoś błąd

Komentarze (8)

+ Dodaj własny komentarz

zapytanie / Re: Kucharz - jak zostać

dodano dn. 2012-04-28

mam pytanie mam ukończone kursy kucharskie czyli certyfikat w żywieniu dzieci i młodzieży w przedszkolu i cz mogę pracować z tym papierem na stanowisku kucharki

zrozpaczona / Re: Kucharz - jak zostać

dodano dn. 2012-04-15

jestem kucharką ale do moich obowiązków należy wiele czynności które tu wymienię ; jadłospisy, próbki, gotowanie, zakupy, mycie okien, dezynfekcja toalet,szorowanie kabin prysznicowych, zmiana firanek, sprzątanie pokoi dzieci - zapomniałam nadmienić że pracuję w domu dziecka, chodzę z dziećmi do lekarza jak i również do różnych poradni, zostaje sama z dziećmi bez żadnego wychowawcy szefowa twierdzi że to zgodne z przepisami, czy ktoś może mi dokładnie odpisać jak ta moja praca powinna wyglądać według przepisów

ja / Re: Kucharz - jak zostać

dodano dn. 2011-08-07

na mistrz to wystarczy ci egzamin i 5 lat doświadczenia w zawodzie a na szefa kuchni to już troche więcej ... bycie szefem kuchni musisz być po troche : psychologiem ekonomistą troche kameleonem troche wizjonerem artystą odrobine matematykiem niekiedy iluzjonistą człowiekiem z uczuciami i niekiedy " chamem " a także negocjatorem w szerokim słowa znaczeniu a także pasjonatą to najważniejsze pedagogiem , nauczycielem wizjonerem bycie ogólnie szefem kuchni to wiele wyzwań a jeszcze więcej odpowiedzialności , ponieważ już nie będąc kucharzem tak o po prostu odpowiadasz za pracę sobie podwładnym i swoją i ręczysz swoim nazwiskiem za prace innych na kuchni , a pamiętaj przede wszystkim o tym iż wielkość szefa kuchni świadczy wielkość " umiejętności" najsłabszego pracownika kuchni pod batutą owego szefa kuchni pozdrawiam

Szef kuchni / Re: Kucharz - jak zostać

dodano dn. 2011-03-15

siemka mam pytanie jestem po technikum gastronomicznym zdałem egzamin zawodowy. a moje pytanie brzmi co trzeba zrobic by zostać szefem kuchni lub mistrzem????

Wiechu / Re: Kucharz - jak zostać

dodano dn. 2011-02-27

Jestem szefem kuchni i nie warto.teraz żałuję,zostaję miesięcznie tylko 3tys.zł.piszę do tych którzy wybierają się na kucharza: nie warto.

nucha / Re: Kucharz - jak zostać

dodano dn. 2011-01-19

a ja mam problem, i go kieruje do Pani Kasi:) poniewaz jestem uczennica liceum ogolnakształcącego, a kuchnia i gotowanie zawsze bylo dla mnie pasją, rozrywką i przyjemnością i zastanawiam się nad właśnie tym fachem w przyszlości:) wiec moje pytanie brzmi: czy mam jeszcze jakies szanse i w jak mogę to osiągnąć? :) pozdrawiam:)

kasia / Re: Kucharz - jak zostać

dodano dn. 2010-10-22

jestem doświadczonym kucharzem,praktykującym cały czas i nie lubię jak nasi kucharze tworzą nowe smaki które nie pasują do polskiego tradycyjnego smaku nie psujmy tylko gotujmy .......:)

laura / Re: Kucharz - jak zostać

dodano dn. 2010-09-28

potrzebowałam odpowiedzi na pewne pytanie i tylko na tej stronie ją uzyskałam

+ Dodaj własny komentarz