Zawody

Najczęściej komentowane

oferty pracy oferty pracy

Kucharz - opis

Informacje o wybranym zawodzie (Kucharz)

 

O zawodzie kucharza


Kucharz jest osobą zawodowo zajmującą się przygotowywaniem potraw pochodzących z różnych stron świata, jak również dań dostosowanych do indywidualnych okoliczności i wymagań klientów. Posiada wiedzę odnośnie różnych kultur kulinarnych, właściwego stosowania produktów spożywczych, odpowiedniego łączenia składników, jak również stosownego serwowania potraw, deserów, napojów i dodatków.

Poza samym przygotowywaniem dań, do kucharza należy podanie ich w jak najbardziej atrakcyjnej i wyszukanej formie. Niejednokrotnie do niego należy również udekorowanie stołu. Do obowiązków kucharza należy także dbanie o wybór składników najlepszej jakości, właściwe przechowywanie produktów, dbanie o należytą konserwację wszelkich urządzeń kuchennych. Sprawuje on nadzór nad pracą w kuchni, aby przebiegała zgodnie z wymogami sanitarnymi i BHP. W gestii kucharza znajduje się również układanie menu oraz zarządzanie wydatkami na produkty spożywcze.

Jest to zawód dla osób z powołaniem, trudno bowiem osiągnąć dobre rezultaty nie posiadając talentu kulinarnego i nie podchodząc do tego zajęcia z prawdziwą pasją.

Poza obowiązkowym wyczuciem smaku od kandydata na kucharza oczekuje się bogatej wyobraźni i pomysłowości – odnosi się to zarówno do umiejętności wymyślania i tworzenia nowych potraw, ich modyfikowania, jak również nowatorskiego dekorowania. Wizualna strona potrawy niejednokrotnie ma ogromny wpływ na jej ocenę, a coraz częściej wymaga się od kucharzy, że serwowane dania będą wyglądać jak dzieła sztuki.

Miejscem pracy dla kucharza mogą być restauracje, hotele, publiczne miejsca żywienia, stołówki, ośrodki wypoczynkowe, pokłady statków. Można także zająć się działalnością cateringową i obsługiwać prywatne imprezy.


Zarobki kucharza


Zarobki kucharzy uzależnione są od miejsca zatrudnienia

, jego umiejętności, posiadanych kwalifikacji i zdobytego rozgłosu. Duże możliwości stwarzają dla kucharzy liczne kursy związane z przygotowywaniem potraw, ich dekorowaniem czy zarządzaniem gastronomią. Pensja w niewielkiej firmie czy restauracji może wynosić od 1500-2000 zł., do kilku tysięcy złotych w renomowanych hotelach. Prowadząc własną firmę cateringową można liczyć na zarobki nawet powyżej 10 tys. zł.

Zobacz również:

 

Komentarze (16)

dodano dn. 2013-09-27

witam i mam pytanie. jestem kucharzem juz od dobrych paru lat. Szlifowalem sie w lepszych restauracjach w Europie i Australii. Dochrapalem sie pozycji szefa kuchni. Jestem obecnie w Polsce i planuje zalozenie wlasnej restauracji. Niestety po kilkunasto letnim pobycie za granicami kraju polskie realia sa mi bardzo obce. Nie mam zadnych polskich uprawnien tzn nie jestem po gastronomiku i nie mam tytulu mistrza zawodu. Czy jest to konieczne do zarejestrowania dzialalnosci gastronomicznej, czy musze zatrudniac szefa kuchni? z gory dzieki za komentarze.

dodano dn. 2013-04-03

prawda jest taka że jezeli jest sie zdolnym kucharzem to zarobi sie dużo, widze tu wypowiadaja sie raczej nieudacznicy co za dwa koła beda zawsze tłukli schabowe na stołówkach.umiejetnosciami dochodzi sie coraz wyżej i kreatywnoscia a nie jakas ,,wazelinką,, poprostu koleszko byłej najwidoczniej najsłabszym ogniwem a w gastronomii żeby sie utrzymać nie mozna byc przecietnym tylko dawac z siebie wszystko i byc bardzo odpornym na stres.

dodano dn. 2013-04-03

ja mam 4 tys w restauracji jako kucharz. w hoelach płacą mniej.duzo mniej

dodano dn. 2012-11-01

proporcje wylicza sie samemu, masz 10os więc liczysz przykładowo 250gr mięsa na os i tak dalej ze wszystkim jeżeli robisz na stołówce ale tam dostaniesz może od 1500zł gówno nie kasa.lepiej iść do restauracji i masz od ok 2000na start jeżeli wiesz co robisz gotowania nie nauczysz sie nigdy z książek teoria jest ważna ale praktyka jeszcze bardziej istotna,co z tego jak naczytasz jak sie wysmaża steka jeżeli tego naprawde nie nie będziesz potrafił .to jest nauka na lata aby pod ciśnieniem zamówień i czasu w stresie organizować prace.zawód ciężki pracuje w nim od 12lat i żałuje że nie wybrałem innej drogi bo nie jest lekko święta w pracy a nie w domu z rodziną o weekendach zapomnij że gdzieś je zaplanujesz z rodziną.osobiście nie polecam słabo płatny no chyba że jesteś w tym dobry i znasz conajmniej dobrze angielski i pracujesz za granicą to masz te 5000zł

dodano dn. 2012-10-08

Hej!!!

Może mi ktoś podac tytul dobrej ksiazki opisujacej zawód kucharza bądź instruktarz video. Czy wg was mozna sie nauczyc tego zawodu z ksiazki badz video ? Jesli chodzi o gotowanie itd nie ma z tym u mnie problemu.

Ta ksiazka musi byc koniecznie dla kucharzy zawoddowych chodzi glownie o inne standardy pracy oraz proprcje skladnikow (ilosc). Wiadomo ze kucharz zawodowy operuje na zupelnie innych proporcjach niz osobowa gotująca w domu gdyz przygotowuje dania dla kilkudziesięciu ludzi.

dodano dn. 2012-06-18

Dobry zawód, ale świątek, piątek czerwone kartki w kalendarzu spędzasz w pracy. Najczęściej od 12-15 godzin. Strata życia w tym zawodzie, nie ma się na nic czasu a kasa taka jak na markecie na kasie.

dodano dn. 2012-05-17

A ja wlasnie szukam mlodego kucharza lub kucharke, po szkole z papierami ev.janssens@gmail.com

dodano dn. 2012-05-14

A ja wlasnie szukam mlodego kucharza po szkole z papierami

dodano dn. 2012-03-29

ja jestem magda gesler i jestem magda :) i sie baranie duze pisze przez ,,z,,

Polska to jedna wielka farsa / Re: Kucharz - opis

dodano dn. 2012-03-20

Kucharz to szkoła życia...przetrwasz albo zdechniesz,podpie...lisz kumpla to wtedy moze awansujesz,lizitylki oraz frajerzy sie wybiją z ladną buzką troszkę wazelinki i do przodu.Polska to dziwny świat,ale Polecam uciekać z kraju do stolic gastronomi jakimi są np.francja,Dania..tam sie nauczycie porzadnego gotowania a nie serwowania caly czas g...na na talerzu i dekoracja do wszystkiego natka....lepiej własny mały katering niz bycie pomiotem cae życie.... właścicielknajp takich jak babalu czy tez tobaya w Warszawie mówi tak o kucharzach...przytocze jego skromne słowa,Kucharz to osoba której w życiu nie wyszło!!!!....no i co bardzo budujące oraz motywujące sa te slowa z geby frajera ktory byl na zachodzie troszke widial i otworzyl 2 burdele...moze smakowo ok ale srodek dla mnie smierddzi pod wzgledem pracodawcy.... Byłem w 75 lokalach w Warszawie na dniach próbnych oraz na rozmowach... jeden syf wam powiem....atakujcie z grobej rury za granica...moze tam bedzie ciezej ale nauczycie sie standardow swiatowych ..a nie standardow stolowkowych..Kiedys byly tłuste lata dla kucharzy...ale teraz to czesto chleb ze smalcem bo w durzej mierze wiekszosc idze na wynajem mieszkania a reszta no coz.....lepiej pomyslec o czym lepszym niz walenie hochla w garnek....tak to wyglada....szara bura smierdzaca prawda...a a polowa szefow kuchni to bardziej nianki po znajomosci niz fachowcy,pracowalem z takim co potrafi klepac 50 kotletow caly dzien isc polansowac sie na sale i jak wruci wyjdzei zamowienie to zatabacza sie przy 3 zamuwieniach gdzie 3 zamowienia to to samo danie...hihihihi zalosne i my ot takich tlukow mamy sie uczyc????? wiem sa gwiazdy kuchni u nas w Polsce tez,ten kto z nimi pracowal to gratuluje...ja mialem okazje tylko trafic na imbecyli nie kucharzy....pa pa

tomek dublin / Re: Kucharz - opis

dodano dn. 2012-03-13

ja jestem kucharzem bez wykrztalcenia lecz pracuje juz w tym charakterze 4lata i z pewnoscia moge powiedziec ze jesli chcesz byc kucharzem to nie musisz miec kierunku szkolnictwa wystarczy wena twurczosc i pozatym trzeba to kochac a napewno znajdziesz cos za odpowiednie wynagrodzenie

dodano dn. 2012-01-12

żeby być kucharzem trzeba miec pasje i sie wykazac nie ma co liczyc ze zajdzie sie wysoko klepiac kotlety...a czy nie oplacalny?hm..ja nie narzekam zalerzy od pracodawcy ja mało nie zarabiam

dodano dn. 2012-01-03

Kucharz to dobry zawód,i myślę że opłaca się wybrać ten kierunek.

Jacek wrocław / Re: Kucharz - opis

dodano dn. 2011-02-27

Kucharz to nieopłacalny zawód

Lipuska huta / Re: Kucharz - opis

dodano dn. 2011-02-27

Nie warto się wybierac na kucharza,mała wypłata,moja propozycja to iść lepiej za piekarza lub cukiernika.

dodano dn. 2010-04-26

Pracowałam przez dwa lata jako kucharka i szczerze mówiąc poza szefem kuchni nikt nie miał odpowiedniego wykształcenia. Wyczucie smaku, pomysłowość itp. też się nie przydają bo w zwykłych restauracjach realizujesz sprawdzone pomysły. A większość tak jak ja trafiła tam z łapanki