Kucharz decydujący się na otworzenie jednoosobowej firmy ma do wyboru dwa rodzaje działalności - mały punkt gastronomiczny lub firmę cateringową. Pierwszy typ wymaga wynajęcia lub zakupienia odpowiedniego lokalu, który będzie spełniał normy obowiązujące w gastronomii. W przypadku firmy cateringowej posiłki można przygotowywać zarówno w kuchni należącej lub wynajmowanej przez firmę, jak i w zapleczu gastronomicznym miejsca, w którym posiłki będą konsumowane. Dotyczy to nie tylko dużych sal, firmowych jadalni ale również prywatnych domów, których właściciele zamawiają firmę cateringową do obsługi przyjęć. Polacy z takich usług coraz częściej korzystają nie tylko przy okazji wesela ale również komunii, urodzin, chrzcin i innych domowych uroczystości.