Barman
Skrócony opis zawodu. Zarobki, informacje praktyczne
Barman jest osobą, do której należy przygotowywanie różnego rodzaju napojów oraz kompleksowa obsługa klientów odwiedzających danych lokal.

Do podstawowych zadań barmana należy dbanie o odpowiednie zaopatrzenie lokalu we wszystkie niezbędne produkty najlepszej jakości, nadzór nad ich odpowiednim magazynowaniem, dbanie o zaplecze gospodarcze i przygotowanie miejsca pracy. Barman jest specjalista od odpowiedniego doboru składników do napojów (zarówno alkoholowych jak i bezalkoholowych), właściwego określania ich proporcji i przygotowywania drinków zgodnie z oczekiwaniami klientów. Musi nie tylko znać przepisy i różne techniki przygotowywania napojów, ale musi się również wykazywać własną inwencją w modyfikowaniu czy tworzeniu własnych, autorskich mieszanek.
Jak zostać, szkoła, kwalifikacje, kursy
Od kandydatów na barmanów wymagane jest najczęściej wykształcenie związane z gastronomią. Nie zawsze jest to konieczne, jednak zdaniem części pracodawców jest to niezbędny wymóg. W tym celu można ukończyć odpowiednią szkołę zawodową, policealną lub technikum gastronomiczne. W zależności od uczelni nauka trwa 2-3 lata i umożliwia zdobycie tytułu zawodowego „kucharza”, „organizatora usług gastronomicznych”, „kucharza małej gastronomii” czy „kelnera”. Drugą możliwością jest ukończenie kierunku związanego z hotelarstwem na uczelni wyższej. Nauka w obu przypadkach obejmuje m. in. zajęcia z technologii gastronomicznej, organizacji lokalu gastronomicznego i jego ekonomiki, metodyki, organizacji usług hotelarskich etc. Zajęcia teoretyczne uzupełnione są obowiązkowymi praktykami zawodowymi, które najczęściej odbywają się w hotelach i restauracjach. Nauka kończy się zdaniem egzaminu zawodowego, dzięki któremu uzyskuje się tytuł zawodowy (w zależności od ukończonej specjalizacji).
Jak prowadzić własną firmę w wybranym zawodzie

Coraz częściej na imprezach okolicznościowych czy firmowych pojawiają się profesjonalni barmani. Ze względu na niewielką konkurencję i rosnące zainteresowanie tego typu usługami jest to opłacalne zajęcie. Barmani prowadzący działalność gospodarczą mogą pracować również na etacie o ile nie koliduje to z profilem ich firmy oraz wykonywać obowiązki barmana w ramach samozatrudnienia np. w hotelach czy klubach. Taka forma jest zwłaszcza popularna w miejscowościach turystycznych gdzie lokale są otwierane tylko w sezonie.

 

Koszt otworzenia własnej działalności jest uzależniony od ilości i jakości sprzętu jaki barman chce zakupić. 1-2 tys. złotych to koszt podstawowego wyposażenia barmana (blender, szklanki, kieliszki, słomki, mieszadełka itp.). Warto jednak zainwestować w mobilny bar, kostkarka, dystrybutor piwa, ekspres do kawy czy fontanny czekolady. Taki wydatek zwróci się już w ciągu kilku miesięcy. W zależności od gabarytów tych urządzeń konieczny może się okazać zakup samochodu przystosowanego do przewozu towarów.

Ostatnie komentarze do zawodu
Szkolenia w kategorii Turystyka i Rekreacja
Wrocław
04.05.2016
08.05.2016
Rzeszów
01.07.2014
31.07.2014
Gdańsk
26.03.2013
27.04.2013
Warszawa
30.07.2012
22.09.2012
Warszawa
30.07.2012
01.09.2012
Warszawa
26.07.2012
17.02.2014
Warszawa
11.07.2012
21.07.2012
Olsztyn
11.07.2012
20.07.2012
Gdańsk
11.07.2012
29.07.2012