O zawodzie barmana
Barman jest osobą, do której należy przygotowywanie różnego rodzaju napojów oraz kompleksowa obsługa klientów odwiedzających danych lokal.
Do podstawowych zadań barmana należy dbanie o odpowiednie zaopatrzenie lokalu we wszystkie niezbędne produkty najlepszej jakości, nadzór nad ich odpowiednim magazynowaniem, dbanie o zaplecze gospodarcze i przygotowanie miejsca pracy. Barman jest specjalista od odpowiedniego doboru składników do napojów (zarówno alkoholowych jak i bezalkoholowych), właściwego określania ich proporcji i przygotowywania drinków zgodnie z oczekiwaniami klientów. Musi nie tylko znać przepisy i różne techniki przygotowywania napojów, ale musi się również wykazywać własną inwencją w modyfikowaniu czy tworzeniu własnych, autorskich mieszanek. Klienci lokali niejednokrotnie wymagają od barmanów doradzenia w wyborze napoju bądź też oczekują stworzenia drinka dopasowanego do ich gustu.
Obok samego przygotowywania napojów czy serwowania dodatków, istotny jest również sposób sporządzania drinków i ich efektowne podawanie. Obecnie zawód barmana urósł do rangi sztuki â pokazy tworzenia koktajli i drinków przyciągają klientów swoim nowatorstwem, niezwykłym kunsztem i atrakcyjnością.
Barman jest także osobą odpowiedzialną za finanse lokalu.
Barman musi być przede wszystkim osobą otwartą i śmiałą, lubiącą pracę z ludźmi. Musi być energiczny, chętny do rozmów z klientami, otwarty na ich propozycje. Bardzo ważna jest też kultura osobista, poczucie humoru, umiejętność prowadzenia ciekawej konwersacji oraz zdolność stworzenia komfortowej dla klientów atmosfery, w której będą czuć się wyjątkowo. Praca barmana wymaga także dużej cierpliwości i wyrozumiałości â niejednokrotnie klienci są osobami nadmiernie wymagającymi, męczącymi, czy kłopotliwymi. Samo miejsce pracy również wymaga pewnej cierpliwości i dobrego zdrowia â lokale są najczęściej głośne, zadymione, zaś barman musi cały czas obsługiwać kolejnych gości.
Poza predyspozycjami psychologicznymi oraz umiejętnościami zawodowymi od kandydatów na barmanów wymaga się również znajomości co najmniej jednego języka obcego.
Chociaż coraz częściej można spotkać kobiety pracujące w tym zawodzie, wciąż jest to zajęcie kojarzone z mężczyznami. Tym samym jest im dużo łatwiej uzyskać tą pracę.
Miejscem pracy dla barmanów mogą być równego rodzaju lokale â dyskoteki, kluby, bary, drink-bary, hotele, restauracje, puby, kasyna, statki.
Komentowane zawody