Cukiernik - jak założyć własną firmę
Założenie własnej cukierni od podstaw to skomplikowany i kosztowny proces. Prostszą i tańszą formą jest wynajęcie lub odkupienie przystosowanego do tego celu lokalu. Czasem jest on także częściowo wyposażony co pozwoli uniknąć dużych kosztów zakupu nowego sprzętu. W tradycyjnej cukierni również nie da się uniknąć zatrudnienia dodatkowego personelu co zwiększa koszty prowadzenia działalności gospodarczej. Jeśli wyroby cukiernicze mają być sprzedawane w innych punktach (np. sklepach spożywczych) konieczny jest również zakup samochodu przystosowanego do ich transportu. W zależności od profilu działalności, jakości sprzętu i lokalu koszt otworzenia cukierni wynosi od 70 tysięcy złotych wzwyż.
Ze względu na duże wymogi trudne jest przystosowanie do celów cukierniczych części mieszkania lub domu. Wielu bezrobotnych jest zainteresowanych otworzeniem jednoosobowej działalności cukierniczej, ale ze względu na wymogi lokalowe i sanitarne niewielu decyduje się na ten krok. Restrykcyjne przepisy w Polsce sprawiają, że domowy wypiek ciast odbywa się nielegalnie, a tymczasem na świecie jest to dość popularna i przystępna forma prowadzenia działalności gospodarczej. Dodatkowym atutem takich „cukierni" jest lepsza jakość ciast, która dla wielu osób jest warta każdej ceny.
Do otworzenia cukierni potrzebne są:
-
odpowiednie umiejętności (jak zostać cukiernikiem)
-
pozytywna decyzja od Powiatowego Inspektoratu Sanitarnego
-
specjalistyczny sprzęt
-
działalność gospodarcza (jak założyć firmę)
Cennik usług i wyrobów cukierniczych
Cennik wyrobów cukierniczych jest uzależniony od lokalizacji, renomy, kosztów eksploatacji lokalu, wielkości zamówienia oraz wartości produktów, z których zostały one wyprodukowane. W przypadku sprzedaży wyrobów za pośrednictwem sklepów ceny są ustalane indywidualnie z kontrahentami.
|
Usługa lub wyrób cukierniczy |
Cena* |
|
Pączek z marmoladą, dżemem |
1.50 - 2/szt |
|
Paczek z czekoladą, adwokatem, toffi |
1.70 - 3/szt |
|
Drożdżówka z owocami |
1.20 - 2/szt |
|
Drożdżówka z serem |
1.30 - 2/szt |
|
Jagodzianka |
2 - 3/szt |
|
Napoleonka |
2 - 3/szt |
|
Kremówka |
3 - 5/szt |
|
Eklerka |
2.50 - 4/szt |
|
Ptyś z bitą śmietaną |
3 - 4.50/szt |
|
Szarlotka |
20 - 28/kg |
|
Babka |
20 - 25/kg |
|
Rolada |
23 - 30/kg |
|
Tiramisu |
35 - 55/kg |
|
Ciasto biszkoptowe z kremem |
28 - 50/kg |
|
Ciasto biszkoptowe z bitą śmietaną |
25 - 43/kg |
|
Sernik |
25 - 45/kg |
|
Tort |
30 - 40/kg |
|
Tort okolicznościowy zwykły |
45 - 90/kg |
|
Tort okolicznościowy specjalny np. o określonym kształcie |
50 - 120/kg |
|
Tort weselny klasyczny |
45 - 130/kg |
|
Tort weselny w marcepanie |
70 - 200/kg |
|
Tort weselny angielski |
100 - 130/kg |
|
„Domowe" ciasto |
25 - 60/kg |
*Ceny są orientacyjne, podane brutto, w PLN. Przygotowane na podstawie ogólnodostępnych cenników specjalistów działających w Polsce.
Komentowane zawody