Kucharz
Kucharz - jak zostać
Informacje o wybranym zawodzie (Kucharz)

Jak zostać kucharzem


Wykształcenie potrzebne, aby podjąć pracę kucharza można zdobyć w technikach gastronomicznych, szkołach zawodowych, szkołach policealnych lub na wyższych uczelniach. Nauka w zależności od typu uczelni trwa 2-3 lata, zaś kierunki noszą różne nazwy: „kucharz”, „kucharz małej gastronomii”, „organizator usług gastronomicznych”.

W przypadku uczelni wyższych kierunek jest najczęściej powiązany z hotelarstwem – dopiero w kolejnych semestrach można wybrać konkretną specjalizację związaną tylko z gastronomią i zawodem kucharza.

Podczas nauki zdobywa się teoretyczne i praktyczne umiejętności niezbędne w zawodzie. Wśród przedmiotów znajdują się zajęcia związane z organizacją, ekonomiką oraz wyposażeniem zakładów gastronomicznych, podstawami żywienia, technologią gastronomiczną. Zajęcia teoretyczne uzupełnione są zajęciami praktycznymi oraz obowiązkowymi praktykami zawodowymi, które odbywają się najczęściej w restauracjach.

Zarówno w przypadku szkół zawodowych, techników jak i uczelni wyższych nauka kończy się możliwością zdawania egzaminu zawodowego, uprawniającego do podjęcia pracy w zawodzie kucharza. Egzamin składa się z części pisemnej oraz praktycznej.
W przypadku szkół niższego stopnia wskazane jest jednak kontynuowanie nauki na wyższych uczelniach; od kucharzy wymaga się bowiem jak największego doświadczenia i wykształcenia.

Chcąc pracować na stanowisku szefa kuchni trzeba się najczęściej wykazać kilkuletnim doświadczeniem zawodowym. Swoje kwalifikacje kucharze mogą podnosić dzięki licznym kursom zawodowym.

Zobacz również:

Komentarze (19)
dodano dn. 2016-11-09
Hej wszystkim mam pytanko mam 35 lat mam zupełnie inne wykształcenie, ale kocham gotować i robię to od 12 roku życia powiedzcie proszę gdzie mam iść na kurs lub coś w tym stylu ponieważ potrzebuję papieró
dodano dn. 2016-04-15
Jak zostać czeladnikiem tego zawodu ?
dodano dn. 2013-10-22
pan szachowicz to naprawdę przemiły człowiek, dzięki któremu udało mi się naprawdę wiele nauczyć. kurs goworku, który prowadzi był jedną z najlepszych przygód, jaka mi się zdarzyła! sprawna organizacja, świetna atmosfera, PRZEŚWIETNY PROWADZĄCY!! ja również bardzo dziękuję, to był super spędzony czas.
dodano dn. 2013-10-04
Ja znam jednego świetnego szefa kuchni w hotelu Astoria, Pan M. Szachowicz! Jest świetnym człowiekiem a jego umiejętności kucharskie dawno przewyższają Kurta Schellera. Panie Marcinie jeśli kiedyś to Pan przeczyta: DZIEKI WIELKIE ZA NASZE SZKOLENIE KUCHARSKIE!
dodano dn. 2013-09-27
witam, mam doswiadczenie ale nie mam papierow. czy moge prowadzic wlasna dzialalnosc?
dodano dn. 2013-03-11
ja jestem małym skromnym kucharzykiem z 2 letnim stażem pracy( mam 22 lata) ale KOCHAM TO. MOJA PASJA, MÓJ ZAWÓD....
dodano dn. 2013-02-18
Hmm.Ja 15 lat temu wyjechałem do Niemiec i zatrudniłem się jako pomocnik kucharza.Zielonego pojęcia nie miałem o gotowaniu.Kucharz z którym zaczynałem jest już na emeryturze a ja go zastąpiłem.Chyba z powodzeniem bo już tak cztery lata i wszystko gra.Jedno jest pewne.Pracę w kuchni trzeba lubić.Ja się odnalazłem.Wprowadziłem bocznym wejściem trochę z polskiej kuchni(chociaż musiałem to nazwać inaczej)i kilka specjałów z kuchni tatarskiej.Oczy pootwierali i się przyjeło.Bo faktycznie.Zrobić schnitzel wiener art czy rumpsteak to nic trudnego.Gorzej było z sosami bo są bardzo ważne.Ale i to opanowałem.Tradycyjną szwardzwaldzką kuchnię robię na luzie.Dodałem też więcej cebulki i czosnku do pewnych potraw.Przemyciłem im tutaj buraki( na ciepło i na zimno )i w końcu bigos który nazwałem "Schwarzwald Kohl" i jest to tutaj wyjątkowy przysmak bo robię raz na jakiś czas a potrafią goście z oddalonych po kilkadziesiąt kilometrów miejsc specjalnie przyjechać.Trochę szkoda że nie skończyłem szkoły gastronomicznej i nie nauczyłem się dwóch-trzech języków. Dzisiaj bym był kucharzem na dobrym statku lub w jakimś super hotelu.Ale nie mogę nażekać.Jest ok. A propos,nie daleko pracuje trzygwiazdkowy kucharz, którego znam osobiście.Fajny człowiek.Mimo tego że jest jednym z najlepszych kucharzy na świecie nie nosi nosa do góry.Jest po prostu zwykłym gościem z którym można pogadać.Kilka fajnych tricków i sekrecików już mi zdradził.A i o nieba ode mnie zaczerpnął odnośnie buraczków na ciepło bo mu bardzo posmakowały.Poprosił też o przepis na pierekaczenik.Hi hi hi życie potrafi zaskakiwać. Ale wszystkim zainteresowanym mówię : uczcie się w gastronomiku i języków !!! Będąc nawet świetnym kucharzem bez znajomości dwóch trzech podstawowych języków nie pójdziecie do przodu. Pozdrawiam wszystkich miłośników gotowania.I pamiętajcie.Nadają się tylko ludzie z powołania.To trzeba kochać.Ja kocham gotować i sprawia mi nieopisaną radość kiedy widzę usmiech i zadowolenie kilenta.Wiem że coś zrobiłem dobrze.A o napiwkach to już nie wspominam....;-)
dodano dn. 2013-02-12
Jedź do Berlina i będziesz szefem kuchni jak zrobisz kartofelsalat w Polsce trzeba umieć gotować
dodano dn. 2013-01-11
Witam:) Mam pytanie . Staje przed wyborem szkoły , chce byc kucharzem , podoba mi sie ten zawod kręci mnie to. A moje pytanie brzmi jaką szkołe wybrac? Technikum gastronomiczne czy może Szkołe Zawodowa :) Z góry dziękuje prosze o konkretne odpowiedzi:d
dodano dn. 2012-09-06
o co chodzi
dodano dn. 2012-06-29
polskim potrawa nie trzeba niego smaku lecz potrzeba nadać im nowej prezentacji
mam pytanie mam ukończone kursy kucharskie czyli certyfikat w żywieniu dzieci i młodzieży w przedszkolu i cz mogę pracować z tym papierem na stanowisku kucharki
jestem kucharką ale do moich obowiązków należy wiele czynności które tu wymienię ; jadłospisy, próbki, gotowanie, zakupy, mycie okien, dezynfekcja toalet,szorowanie kabin prysznicowych, zmiana firanek, sprzątanie pokoi dzieci - zapomniałam nadmienić że pracuję w domu dziecka, chodzę z dziećmi do lekarza jak i również do różnych poradni, zostaje sama z dziećmi bez żadnego wychowawcy szefowa twierdzi że to zgodne z przepisami, czy ktoś może mi dokładnie odpisać jak ta moja praca powinna wyglądać według przepisów
dodano dn. 2011-08-07
na mistrz to wystarczy ci egzamin i 5 lat doświadczenia w zawodzie a na szefa kuchni to już troche więcej ... bycie szefem kuchni musisz być po troche : psychologiem ekonomistą troche kameleonem troche wizjonerem artystą odrobine matematykiem niekiedy iluzjonistą człowiekiem z uczuciami i niekiedy " chamem " a także negocjatorem w szerokim słowa znaczeniu a także pasjonatą to najważniejsze pedagogiem , nauczycielem wizjonerem bycie ogólnie szefem kuchni to wiele wyzwań a jeszcze więcej odpowiedzialności , ponieważ już nie będąc kucharzem tak o po prostu odpowiadasz za pracę sobie podwładnym i swoją i ręczysz swoim nazwiskiem za prace innych na kuchni , a pamiętaj przede wszystkim o tym iż wielkość szefa kuchni świadczy wielkość " umiejętności" najsłabszego pracownika kuchni pod batutą owego szefa kuchni pozdrawiam
siemka mam pytanie jestem po technikum gastronomicznym zdałem egzamin zawodowy. a moje pytanie brzmi co trzeba zrobic by zostać szefem kuchni lub mistrzem????
dodano dn. 2011-02-27
Jestem szefem kuchni i nie warto.teraz żałuję,zostaję miesięcznie tylko 3tys.zł.piszę do tych którzy wybierają się na kucharza: nie warto.
dodano dn. 2011-01-19
a ja mam problem, i go kieruje do Pani Kasi:) poniewaz jestem uczennica liceum ogolnakształcącego, a kuchnia i gotowanie zawsze bylo dla mnie pasją, rozrywką i przyjemnością i zastanawiam się nad właśnie tym fachem w przyszlości:) wiec moje pytanie brzmi: czy mam jeszcze jakies szanse i w jak mogę to osiągnąć? :) pozdrawiam:)
dodano dn. 2010-10-22
jestem doświadczonym kucharzem,praktykującym cały czas i nie lubię jak nasi kucharze tworzą nowe smaki które nie pasują do polskiego tradycyjnego smaku nie psujmy tylko gotujmy .......:)
dodano dn. 2010-09-28
potrzebowałam odpowiedzi na pewne pytanie i tylko na tej stronie ją uzyskałam