Jak zostać kucharzem
Wykształcenie potrzebne, aby podjąć pracę kucharza można zdobyć w technikach gastronomicznych, szkołach zawodowych, szkołach policealnych lub na wyższych uczelniach. Nauka w zależności od typu uczelni trwa 2-3 lata, zaś kierunki noszą różne nazwy: âkucharzâ, âkucharz małej gastronomiiâ, âorganizator usług gastronomicznychâ.
W przypadku uczelni wyższych kierunek jest najczęściej powiązany z hotelarstwem â dopiero w kolejnych semestrach można wybrać konkretną specjalizację związaną tylko z gastronomią i zawodem kucharza.
Podczas nauki zdobywa się teoretyczne i praktyczne umiejętności niezbędne w zawodzie. Wśród przedmiotów znajdują się zajęcia związane z organizacją, ekonomiką oraz wyposażeniem zakładów gastronomicznych, podstawami żywienia, technologią gastronomiczną. Zajęcia teoretyczne uzupełnione są zajęciami praktycznymi oraz obowiązkowymi praktykami zawodowymi, które odbywają się najczęściej w restauracjach.
Zarówno w przypadku szkół zawodowych, techników jak i uczelni wyższych nauka kończy się możliwością zdawania egzaminu zawodowego, uprawniającego do podjęcia pracy w zawodzie kucharza. Egzamin składa się z części pisemnej oraz praktycznej.
W przypadku szkół niższego stopnia wskazane jest jednak kontynuowanie nauki na wyższych uczelniach; od kucharzy wymaga się bowiem jak największego doświadczenia i wykształcenia.
Chcąc pracować na stanowisku szefa kuchni trzeba się najczęściej wykazać kilkuletnim doświadczeniem zawodowym. Swoje kwalifikacje kucharze mogą podnosić dzięki licznym kursom zawodowym.
Komentowane zawody