Kucharz
Kucharz - opis
Informacje o wybranym zawodzie (Kucharz)

O zawodzie kucharza


Kucharz jest osobą zawodowo zajmującą się przygotowywaniem potraw pochodzących z różnych stron świata, jak również dań dostosowanych do indywidualnych okoliczności i wymagań klientów. Posiada wiedzę odnośnie różnych kultur kulinarnych, właściwego stosowania produktów spożywczych, odpowiedniego łączenia składników, jak również stosownego serwowania potraw, deserów, napojów i dodatków.

Poza samym przygotowywaniem dań, do kucharza należy podanie ich w jak najbardziej atrakcyjnej i wyszukanej formie. Niejednokrotnie do niego należy również udekorowanie stołu. Do obowiązków kucharza należy także dbanie o wybór składników najlepszej jakości, właściwe przechowywanie produktów, dbanie o należytą konserwację wszelkich urządzeń kuchennych. Sprawuje on nadzór nad pracą w kuchni, aby przebiegała zgodnie z wymogami sanitarnymi i BHP. W gestii kucharza znajduje się również układanie menu oraz zarządzanie wydatkami na produkty spożywcze.

Jest to zawód dla osób z powołaniem, trudno bowiem osiągnąć dobre rezultaty nie posiadając talentu kulinarnego i nie podchodząc do tego zajęcia z prawdziwą pasją.

Poza obowiązkowym wyczuciem smaku od kandydata na kucharza oczekuje się bogatej wyobraźni i pomysłowości – odnosi się to zarówno do umiejętności wymyślania i tworzenia nowych potraw, ich modyfikowania, jak również nowatorskiego dekorowania. Wizualna strona potrawy niejednokrotnie ma ogromny wpływ na jej ocenę, a coraz częściej wymaga się od kucharzy, że serwowane dania będą wyglądać jak dzieła sztuki.

Miejscem pracy dla kucharza mogą być restauracje, hotele, publiczne miejsca żywienia, stołówki, ośrodki wypoczynkowe, pokłady statków. Można także zająć się działalnością cateringową i obsługiwać prywatne imprezy.


Zarobki kucharza


Zarobki kucharzy uzależnione są od miejsca zatrudnienia

, jego umiejętności, posiadanych kwalifikacji i zdobytego rozgłosu. Duże możliwości stwarzają dla kucharzy liczne kursy związane z przygotowywaniem potraw, ich dekorowaniem czy zarządzaniem gastronomią. Pensja w niewielkiej firmie czy restauracji może wynosić od 1500-2000 zł., do kilku tysięcy złotych w renomowanych hotelach. Prowadząc własną firmę cateringową można liczyć na zarobki nawet powyżej 10 tys. zł.

Zobacz również:

Komentarze (25)
dodano dn. 2017-05-19
Witam! Pisze to dla każdego kto bedzie kiedyś szukał info czy warto zostac kucharzem. Opowiem po w kilku słowach. Byłem 10 lat w uk, pracowałem jako kucharz, Sous chef, Head chef, pracowałem w restauracji z dwiema gwiazdkami michelin i wróciłem... Jestem szefem kuchni w dużym hotelu 4 gwiazdkowym... Zarabiam średnio 6000-7000zl na rękę miesięcznie plus dodatki za nowa kartę i tym podobne. Myśle codziennie o otworzeniu własnej restauracji ale nie jestem pewien czy mi sie uda bo polskie społeczeństwo jest zapatrzone w tych pajaców z telewizji i nie wiem czy ktoś kogo nie pokazał mordy w tv ma szanse na sukces, tak na skale kraju conajmniej bo takie mam aspiracje... Ale wracając do tematu... Jesli lubisz gotować i czujesz sie w tym dobrze to próbuj ale pamiętaj ze w gastronomi zarabiają najlepsi... Pozdro dla wszystkich chefow;)
dodano dn. 2017-03-24
jestescie faji ale ja zarabiam 14 tysi na miesiac
dodano dn. 2016-03-01
Jestem kucharzem od 25 lat ,, od 10 lat szefem kuchni,,gotowałam dla najbardziej wymagających gości,,może masz coś dla mnie ,,,napisz..Bożena
dodano dn. 2015-10-13
Jako reprezentacja czterogwiazdkowego hotelu poszukujemy uczciwego i zdolnego Kucharza z okolic Ustronia. Chętnie podejmiemy z takimi współpracę. Proszę wysyłać swoje CV: praca@hrsigma.pl
dodano dn. 2015-09-03
babalu czy tez tobaya w Warszawie mówi tak o kucharzach...przytocze jego skromne słowa,Kucharz to osoba której w życiu nie wyszło!!!!....no i co bardzo budujące oraz motywujące sa te slowa z geby frajera ktory byl na zachodzie troszke widial i otworzyl 2 burdele??????????????? Koleś co ty gadasz jestem kucharzem od 17 lat mam 33l najwięcej na godzine zarabiałem 30 zł jak narazie kochany. a mierze duzo wyrzej więc tylko pracowac i praktykowaćbo bez lata gotowania jest sie czarna dupa w tym zawodzie i podpala kasze gryczana na patelni przed gotowaniem ;] chyba z Rumuni przepis ;] ogarnijcie sie jak sie chce to sie bedzie miało. A propo kolesie Babalu to jakies ścierwo szybkiej obsługi i co to ma do dobrych knajp karmiących np. aktorów ludzi z mediów z nowego świata ulicy oczywiscie w wa wie do sieciówki albo do cateringó ktory jak da rade to bedzie obslugiwal wiele miejsc pracy, przymierze sie do tego drugiego... Pozdrawiam zdrowo myślących KUCHARZY BRACI ;] choc dla zabawy pracowało się nawet za 10 zł ale kilka dni zazwyczaj bo to dopiero naciągacze ;] Pozdro 33l Adam
dodano dn. 2015-05-18
prawda praca kucharza to ciężka orka , ale za godne wynagrodzenie można pracować. Chociaż ze świecą szukać dobrego pracodawcy. Pracuję w branży już 36 lat. Życzę wszystkim kucharzą godnego wynagrodzenia,
Witam, prowadzę Ośrodek letniskowy na 100 osób i od 2 miesięcy poszukuję kucharza/kucharki, proponuję od 5000-7000 zł wynagrodzenia z zakwaterowanie za miesiąc. Kuchnia dobrze wyposażona. Doskonale wiem, że to ciężka praca i nigdy tego nie negowałem. Niestety albo okres zatrudnienia za krótki albo zgłaszają się przebierańcy albo rzucają prace w ostatniej chwili, bo ktoś im obiecał więcej, a później płaczą, że pracodawca jest niewypłacalny. Chętnych i uczciwych zapraszam do współpracy.
dodano dn. 2015-03-26
jestem kucharka ze sporym starzem organizuje przyjecia okolicznosciowe od podstaw uwazam ze jest to ciezka praca za ktora nie otrztmuje sie godziwego wynagrodzenia dlatdgo coraz bardziej mysle o rozpoczeciu wlasnej dzialalnosci poniewaz kocham gotowac
dodano dn. 2014-04-21
Ciężka praca, po 8h to chyba pracuja kucharki w przedszkolu. 12h dzien pracy to norma, czesto non stop w pozycji stojacej, stres, trzeba pracowac szybko szczegolnie przy wydawaniu potraw. Zarobki tez gowniane w stosunku do wykonywanej pracy, czesto na kuchni wystepuje nieprzyjemna atmosfera. Kazdy patrzy jak podpierdolic drugiego, spiecia na lini kucharz - wlasciciel to norma. Niewyplacanie pieniedzy, brak umow. Tak na prawde gastronomia to bardzo ciezka branza i ten ktory nigdy w niej nie pracowal tego nie zrozumie. W dodatku mlodym kucharza jest ciezko sie wybic tutaj, czesto sa nawet niedopuszczani do garow tylko zajmuja sie jedynie obieralnia i zmywakiem. Ciezka praca i tyle
dodano dn. 2013-09-27
witam i mam pytanie. jestem kucharzem juz od dobrych paru lat. Szlifowalem sie w lepszych restauracjach w Europie i Australii. Dochrapalem sie pozycji szefa kuchni. Jestem obecnie w Polsce i planuje zalozenie wlasnej restauracji. Niestety po kilkunasto letnim pobycie za granicami kraju polskie realia sa mi bardzo obce. Nie mam zadnych polskich uprawnien tzn nie jestem po gastronomiku i nie mam tytulu mistrza zawodu. Czy jest to konieczne do zarejestrowania dzialalnosci gastronomicznej, czy musze zatrudniac szefa kuchni? z gory dzieki za komentarze.
dodano dn. 2013-04-03
prawda jest taka że jezeli jest sie zdolnym kucharzem to zarobi sie dużo, widze tu wypowiadaja sie raczej nieudacznicy co za dwa koła beda zawsze tłukli schabowe na stołówkach.umiejetnosciami dochodzi sie coraz wyżej i kreatywnoscia a nie jakas ,,wazelinką,, poprostu koleszko byłej najwidoczniej najsłabszym ogniwem a w gastronomii żeby sie utrzymać nie mozna byc przecietnym tylko dawac z siebie wszystko i byc bardzo odpornym na stres.
dodano dn. 2013-04-03
ja mam 4 tys w restauracji jako kucharz. w hoelach płacą mniej.duzo mniej
dodano dn. 2012-11-01
proporcje wylicza sie samemu, masz 10os więc liczysz przykładowo 250gr mięsa na os i tak dalej ze wszystkim jeżeli robisz na stołówce ale tam dostaniesz może od 1500zł gówno nie kasa.lepiej iść do restauracji i masz od ok 2000na start jeżeli wiesz co robisz gotowania nie nauczysz sie nigdy z książek teoria jest ważna ale praktyka jeszcze bardziej istotna,co z tego jak naczytasz jak sie wysmaża steka jeżeli tego naprawde nie nie będziesz potrafił .to jest nauka na lata aby pod ciśnieniem zamówień i czasu w stresie organizować prace.zawód ciężki pracuje w nim od 12lat i żałuje że nie wybrałem innej drogi bo nie jest lekko święta w pracy a nie w domu z rodziną o weekendach zapomnij że gdzieś je zaplanujesz z rodziną.osobiście nie polecam słabo płatny no chyba że jesteś w tym dobry i znasz conajmniej dobrze angielski i pracujesz za granicą to masz te 5000zł
dodano dn. 2012-10-08
Hej!!! Może mi ktoś podac tytul dobrej ksiazki opisujacej zawód kucharza bądź instruktarz video. Czy wg was mozna sie nauczyc tego zawodu z ksiazki badz video ? Jesli chodzi o gotowanie itd nie ma z tym u mnie problemu. Ta ksiazka musi byc koniecznie dla kucharzy zawoddowych chodzi glownie o inne standardy pracy oraz proprcje skladnikow (ilosc). Wiadomo ze kucharz zawodowy operuje na zupelnie innych proporcjach niz osobowa gotująca w domu gdyz przygotowuje dania dla kilkudziesięciu ludzi.
dodano dn. 2012-06-18
Dobry zawód, ale świątek, piątek czerwone kartki w kalendarzu spędzasz w pracy. Najczęściej od 12-15 godzin. Strata życia w tym zawodzie, nie ma się na nic czasu a kasa taka jak na markecie na kasie.
dodano dn. 2012-05-17
A ja wlasnie szukam mlodego kucharza lub kucharke, po szkole z papierami ev.janssens@gmail.com
dodano dn. 2012-05-14
A ja wlasnie szukam mlodego kucharza po szkole z papierami
dodano dn. 2012-03-29
ja jestem magda gesler i jestem magda :) i sie baranie duze pisze przez ,,z,,
Kucharz to szkoła życia...przetrwasz albo zdechniesz,podpie...lisz kumpla to wtedy moze awansujesz,lizitylki oraz frajerzy sie wybiją z ladną buzką troszkę wazelinki i do przodu.Polska to dziwny świat,ale Polecam uciekać z kraju do stolic gastronomi jakimi są np.francja,Dania..tam sie nauczycie porzadnego gotowania a nie serwowania caly czas g...na na talerzu i dekoracja do wszystkiego natka....lepiej własny mały katering niz bycie pomiotem cae życie.... właścicielknajp takich jak babalu czy tez tobaya w Warszawie mówi tak o kucharzach...przytocze jego skromne słowa,Kucharz to osoba której w życiu nie wyszło!!!!....no i co bardzo budujące oraz motywujące sa te slowa z geby frajera ktory byl na zachodzie troszke widial i otworzyl 2 burdele...moze smakowo ok ale srodek dla mnie smierddzi pod wzgledem pracodawcy.... Byłem w 75 lokalach w Warszawie na dniach próbnych oraz na rozmowach... jeden syf wam powiem....atakujcie z grobej rury za granica...moze tam bedzie ciezej ale nauczycie sie standardow swiatowych ..a nie standardow stolowkowych..Kiedys byly tłuste lata dla kucharzy...ale teraz to czesto chleb ze smalcem bo w durzej mierze wiekszosc idze na wynajem mieszkania a reszta no coz.....lepiej pomyslec o czym lepszym niz walenie hochla w garnek....tak to wyglada....szara bura smierdzaca prawda...a a polowa szefow kuchni to bardziej nianki po znajomosci niz fachowcy,pracowalem z takim co potrafi klepac 50 kotletow caly dzien isc polansowac sie na sale i jak wruci wyjdzei zamowienie to zatabacza sie przy 3 zamuwieniach gdzie 3 zamowienia to to samo danie...hihihihi zalosne i my ot takich tlukow mamy sie uczyc????? wiem sa gwiazdy kuchni u nas w Polsce tez,ten kto z nimi pracowal to gratuluje...ja mialem okazje tylko trafic na imbecyli nie kucharzy....pa pa
dodano dn. 2012-03-13
ja jestem kucharzem bez wykrztalcenia lecz pracuje juz w tym charakterze 4lata i z pewnoscia moge powiedziec ze jesli chcesz byc kucharzem to nie musisz miec kierunku szkolnictwa wystarczy wena twurczosc i pozatym trzeba to kochac a napewno znajdziesz cos za odpowiednie wynagrodzenie
dodano dn. 2012-01-12
żeby być kucharzem trzeba miec pasje i sie wykazac nie ma co liczyc ze zajdzie sie wysoko klepiac kotlety...a czy nie oplacalny?hm..ja nie narzekam zalerzy od pracodawcy ja mało nie zarabiam
dodano dn. 2012-01-03
Kucharz to dobry zawód,i myślę że opłaca się wybrać ten kierunek.
dodano dn. 2011-02-27
Kucharz to nieopłacalny zawód
dodano dn. 2011-02-27
Nie warto się wybierac na kucharza,mała wypłata,moja propozycja to iść lepiej za piekarza lub cukiernika.
dodano dn. 2010-04-26
Pracowałam przez dwa lata jako kucharka i szczerze mówiąc poza szefem kuchni nikt nie miał odpowiedniego wykształcenia. Wyczucie smaku, pomysłowość itp. też się nie przydają bo w zwykłych restauracjach realizujesz sprawdzone pomysły. A większość tak jak ja trafiła tam z łapanki