Kucharz
Kucharz - własna firma
Informacje o wybranym zawodzie (Kucharz)

Kucharz - jak założyć własną firmę

 

Kucharz decydujący się na otworzenie jednoosobowej firmy ma do wyboru dwa rodzaje działalności - mały punkt gastronomiczny lub firmę cateringową. Pierwszy typ wymaga wynajęcia lub zakupienia odpowiedniego lokalu, który będzie spełniał normy obowiązujące w gastronomii. W przypadku firmy cateringowej posiłki można przygotowywać zarówno w kuchni należącej lub wynajmowanej przez firmę, jak i w zapleczu gastronomicznym miejsca, w którym posiłki będą konsumowane. Dotyczy to nie tylko dużych sal, firmowych jadalni ale również prywatnych domów, których właściciele zamawiają firmę cateringową do obsługi przyjęć. Polacy z takich usług coraz częściej korzystają nie tylko przy okazji wesela ale również komunii, urodzin, chrzcin i innych domowych uroczystości.

 

Biznesplan kucharza, chcącego otworzyć własną firmę, powinien uwzględniać:

  • założenie działalności gospodarczej (zobacz jak założyć działalność gospodarczą)

  • uzyskanie zezwolenia Sanepidu na prowadzenie działalności w sektorze spożywczym

  • stan zdrowia pozwalający na przygotowywanie posiłków

  • wynajęcie lokalu spełniającego odpowiednie normy (niekoniecznie)

  • zakupienie odpowiedniego sprzętu

  • zakupienie naczyń i zastawy stołowej

  • zakupienie elementów dekoracyjnych (niekoniecznie)

 

Bez względu na to gdzie kucharz wykonuje swoją pracę i na jaką skale to robi cały czas obowiązują go zasady zawarte w ustawa z dnia 26 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia.

 

 

Cennik usług kucharza

 

Ceny posiłków w małych punktach gastronomicznych są uzależnione od kilku czynników ale nie należą do najwyższych. Z reguły nie kosztują więcej niż kilkanaście złotych.

 

Firmy cateringowe wyceniają swoją pracę od ilości osób, które będą brały udział w przyjęciu. Im jest ich więcej tym stawka za osobę jest niższa. Często w ramach promocji firmy oferują dodatkowe bezpłatne usługi lub atrakcje na przyjęcia z dużą liczbą gości np. bezpłatny tort lub dodatkowy, szwedzki stół utrzymany w wybranej konwencji np. biesiadnej lub śródziemnomorskiej.

 

W przypadku dużych przyjęć konieczne będzie zatrudnienie pomocnika w kuchni oraz kelnerek, których wypłaty należy uwzględnić w cenniku.

 

 

Usługa gastronomiczna

Cena*

Posiłek w małym punkcie gastronomicznym

5 - 20

Szwedzki stół

900 - 2000

Wesele poniżej 100 osób

100 - 200

Wesele powyżej 100 osób

80 - 170

Przyjecie komunijne

50 - 90/osoba

Przyjecie plenerowe

30 - 120/osoba

Przyjecie sylwestrowe, karnawałowe, studniówkowe powyżej 100 osób

100 - 250

Przyjęcia domowe ponizej 30 osób

50 - 80/osoba

Obiad na zamówienie

40 - 70

 

*Ceny są orientacyjne, podane brutto, w PLN. Przygotowane na podstawie analizy ogólnodostępnych cenników specjalistów działających w Polsce.

 

Zobacz również:

Komentarze (0)
Brak komentarzy...